为什么蒸出来的鸡蛋糕有点发黑呢？注鸡蛋是好的 。（有时候蒸出来就是黄的）
这个是因为蒸的时间过长 。导致鸡蛋本身发生了些变化 。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，你蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁 。稍微变绿黑色一点 。你煮白煮蛋的时候也是这样，时间正好的蛋黄是黄色的，久了会变绿 。正常的 。不影响食用，但是影响营养，因为营养被破坏了 。下次记得少一点时间 。
一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟 。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生你这样的情况了 。
另外，你的气孔也是沸腾时间过久导致的 。呵呵 。
为什么蒸蛋是黑
第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑 。第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的 。第三，蒸制的时间过长，而且火候过大 。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可 。
鸡蛋蒸久了为什么变黑
最好别吃 。
一般用陶瓷的碗比较好，放在电饭煲里什么的都可以 。如果你的餐具没有问题 就一定是蛋了··
最近的鸡蛋啊···唉 地球人都知道
蒸蛋只用放盐和水就好了，也可以在快好的时候放点其他的佐料 。·
鸡蛋糕蒸为什么会发黑？
1、鸡蛋有问题
2、可能用的油不好
3、蒸太久了建议外面的东西少吃为好，不放心，不卫生，尤其是小饭店的
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