怎么知道鸡蛋羹底部黑
舀一勺鸡蛋羹即可知道鸡蛋羹底部黑 。蒸鸡蛋底部变黑有两种情况，一是蒸蛋的碗，应该使用正规商家生产的瓷碗 。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋会变黑 。二是鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干，鸡蛋羹便会变成“蜂窝状”，且底部发黑，口感也会变差 。
鸡蛋羹蒸熟下面有点黑是怎么回事啊鸡蛋羹蒸久了会发酵，发黑很正常，一般四个鸡蛋的量两个鸡蛋的水量，搅拌匀了，封保鲜膜发火蒸七分钟
蒸好的鸡蛋羹为什么在碗底处变成了黑青色了蒸蛋的碗底是不是有花？如果是的话，那就是铅的问题，有花纹的碗含铅，蒸蛋碰到有铅的地方就会变黑 。
蒸鸡蛋为什么会发黑还能吃吗蒸鸡蛋怎么变黑了
原因是鸡蛋蒸的时间过长，会使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋羹变成灰绿色 。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，自然也就降低了鸡蛋的营养价值 。吃了也会消化不良 。
如果是用不锈钢碗盛的也会变黑
蒸蛋为什么会变黑
最好别吃 。
一般用陶瓷的碗比较好，放在电饭煲里什么的都可以 。如果你的餐具没有问题 就一定是蛋了··
最近的鸡蛋啊···唉 地球人都知道
蒸蛋只用放盐和水就好了，也可以在快好的时候放点其他的佐料 。·
【怎么知道鸡蛋羹底部黑，鸡蛋羹蒸熟下面有点黑是怎么回事啊】为什么蒸鸡蛋 碗底的部分会黑黑的呢？
蒸鸡蛋底部变黑有两种情况：1.蒸蛋的碗，最好是用正规商家生产的瓷碗 。不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标，蒸出来的鸡蛋也会变黑 。2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太乾，这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”，口感就差了 。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉，就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧 。
1.鸡蛋三个，打到碗里，鸡蛋打散 。
2.开始往里加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蠔油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好 。注重：不管是加盐还是蠔油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
7.依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中.
为什么蒸鸡蛋变黑？
是蒸鸡蛋羹么？如果是鸡蛋羹发黑，说明蒸制的时间过长，而且火候过大 。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可 。
蒸鸡蛋为什么会变黑
最好别吃 。
一般用陶瓷的碗比较好，放在电饭煲里什么的都可以 。如果你的餐具没有问题 就一定是蛋了··
最近的鸡蛋啊···唉 地球人都知道
蒸蛋只用放盐和水就好了，也可以在快好的时候放点其他的佐料 。·
蒸鸡蛋为什么会发黑？是不是蒸太久了？还是温度不够？
先把烧水然后打鸡蛋在蛋液里加温水或是稀饭的汤要温的太烫会烫熟跟鸡蛋的比例1：1水烧开再把蛋放下去蒸，蒸上5~6分钟就可以了不知道可以打开锅矗看看最后加点儿童酱油就OK
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