煮豆浆时间不要太短 。煮豆浆会出现假沸 ， 当豆浆加热到80℃时会出现泡沫 ， 且随着温度升高泡沫越来越多 ， 有人就认为豆浆已煮开了 。其实 ， 这是豆浆受热后产生的泡沫 ， 豆浆并没有真正烧开 。另外 ， 在煮豆浆时 ， 不要中途添加生豆浆 。从街上买回的豆浆 ， 也最好烧开后再喝 ， 谨防食生豆浆中毒 。
豆浆不要配红糖 。豆浆里不能加红糖 ， 因为红糖里面有多种有机酸 ， 它们和豆浆里的蛋白酶结合 ， 容易使蛋白质变性沉淀 ， 不容易被人体吸收 。而白糖就不会有这种现象 。
豆浆不宜与鸡蛋同食 。因为豆浆中的胰蛋白酶会与蛋清中的蛋白质相结合 ， 营养成分被破坏 ， 降低营养价值 。
【豆浆怎么煮才证明真正烧开】
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