1、食材：鸡蛋4个 ， 洋葱1个（150克左右） ， 火腿80克 。盐半茶匙 ， 酱油、香油各适量 ， 胡椒粉少许 。
2、把鸡蛋磕在一大碗里 ， 加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净 ， 切成粒；将火腿冲干净 ， 切成细丝或末待用 。
【洋葱炒蛋怎么才能炒的好吃 洋葱炒蛋怎么做】3、炒锅里放少量油 ， 烧热后 ， 下洋葱粒炒片刻 ， 铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中 ， 拌匀 。
4、把混合液分成两份 ， 每份用2汤匙油炒熟上盘 ， 倒入适量酱油、香油即可 。
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