新买的新鲜竹笋切开为什么里面有黑点？还可以吃吗可以吃的，首先要告诉你，那个黑点不是竹笋变质造成的，是因为茭白老了,黑点是茭白的籽 。
竹笋挑选有诀窍：
首先颜色要挑选笋壳深黄色，表面光洁、完整，紧贴笋肉，尾巴黄的笋 。
其次形态上要选择笋头扁、笋体弯的笋，这样的笋嫩者居多，虫蛀、不完整的笋不要选择 。
第三大小上苏州市民多选择大一些的笋，有一定的道理，因为笋肉厚的笋嫩者多 。
第四笋头的节要密，笋肉要白，其上的芽眼(痣一样的小豆)鲜红色 。这样的笋品质好，否则又老又苦 。
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