1、用肥皂和温水清洗锅 。用抹布或海绵擦洗锅 。尽可能彻底清洁锅的内部和外部 。用温水冲洗锅，然后使其风干 。
2、对于大多数平底锅，量出约2汤匙（30毫升）的油 。旋转锅，使油散布到两侧 。力求尽可能完全，均匀地覆盖锅的内部饪 。
3、不要放太大的火 。这将导致油锅加热不均匀，中火不仅可以平底锅和机油加热，还可以确保均匀加热 。
4、一旦油烟开始从锅中卷起，就可以停止了 。这个过程可能需要3到5分钟左右 。这时，从炉灶上取下锅 。
【不锈钢锅开锅的正确方法不粘锅 不锈钢锅开锅的正确方法】5、然后让油冷却至少30分钟 。如果不是室温，则油应至少略微温热 。
6、完成后，将由倒出，您仍然可以在锅中看到一些油，这时正常的 。
7、擦拭纸巾，使其沿锅以圆周运动 。这样既可以吸收剩余的多余油脂，也可以使锅具明显的光泽 。
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