【清蒸扁鱼方法 自己做清蒸扁鱼的方法】
1、原料：鳊鱼一条、葱姜 ， 酒 ， 盐 ， 面条鲜酱油 ， 色拉油 。
2、将鱼去除内脏 ， 清洗干净 ， 在两面的鱼背上划几刀 ， 用盐和料酒腌5分钟；把葱段放在鱼的下面 ， 姜片放入鱼肚子和鱼上 。
3、大火烧开蒸锅中的水 ， 将鱼放入大火蒸5分钟后倒掉盆里的水 ， 这个水有腥味 ， 需要去掉 。
4、倒入蒸鱼豉油或者面条鲜酱油 。继续大火蒸3分钟 。
5、端出后 ， 去掉姜片 ， 放入新鲜的葱花 。锅中倒入一些色拉油 ， 将热油倒在葱姜末上 。
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