1、食材：蕨菜半斤、肉丝2两、胡萝卜丝3两、海米1勺、葱3根、姜2片、蒜末1瓣、精盐，味精，植物油，麻油各适量 。
2、切掉蕨菜尾部发黑的部分 。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末 。
【蕨菜炒菜的做法 家常炒蕨菜的做法】3、热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟 。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟 。
4、加入蕨菜段大火翻炒2分钟 。
5、烹入几滴黄酒提鲜，再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了 。
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