主要是以前的东北并不是太发达地区，其菜系没有太多有名的代表菜，所以没有进入以前4大菜系，以后派分出来的4个菜系自然也没有 。它以家常的炖菜为主，所以一般来说被人多认为是家常菜系的 。
八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
八大菜系中的四大菜系：四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜
【为什么东北菜不是八大菜系】东北菜不在八大菜系里 。其实东北也有很多美食，只是大家了解的少而已，东北菜就像东北人一样有强烈的北方特色，真正的东北人对自己家乡美食还是很了解的 。
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