用料：韭菜200克、虾仁、花生油适量、食盐适量、味精适量、料酒适量 。
做法：
1、韭菜择好，洗净，切成5厘米左右的小段 。
2、河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块 。
3、虾仁洗净，去虾线 。
4、锅里热油，将虾仁翻炒1分钟盛出备用 。
5、锅里继续放少量油，油热后加入河蚌肉翻炒1分钟，盛盘备用 。
6、锅里放少量油，把韭菜放进去煸炒一下 。
7、再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟，调入盐、味精等调料即可出锅 。
【河蚌肉怎么炒】
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