主料：新鲜鸡头米100克、基围虾150克 。辅料：大蒜叶2根、盐2克、料酒5克、姜丝3克、油适量 。
将基围虾洗净，挑去虾线 。
起锅热油 ， 下入姜丝爆一下 。
然后下入基围虾，倒入适量料酒，翻炒 。
待基围虾翻炒至变红 ， 倒入鸡头米 ， 一起翻炒一下 。
加入100毫升左右的清水，大火煮开，小火再煮5分钟 。
然后加入适量盐调味 。
出锅撒上大蒜叶子即可 。
烹饪技巧【鸡头米怎么炒】鸡头米和基围虾都是不能烹饪时间过长的食材，越少越老，影响口感和营养 ， 大火煮开后差不多小火再煮5分钟就可以出锅 。
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