1、柚子皮切去外面的黄皮 ， 再去掉里面的瓤 ， 只留中间的那块 。切大条 。(切下的黄皮 ， 放冰箱去除异味)
2、炒前在开水中煮10来分钟 ， 煮熟 ， 过凉水 ， 多洗两次 ， 挤干水分(因为挤得轻 ， 苦味重) 。
【柚子怎样吃好 柚子如何吃好】3、热锅凉油 ， 油热 ， 加入蒜米爆香 ， 加入柚子皮 ， 翻炒 ， 加入糖、盐、料酒、少许酱油 ， 加入清水 ， 大火烧开 ， 转小火炖一会 ， 加入青红椒 。烧开 ， 关火 ， 过两分钟即可出锅 。
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