【草鱼脆化养殖技术】草鱼脆化养殖 ， 主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆 。脆化后的草鱼称“脆肉鲩”（两广地区将草鱼称为鲩鱼 ， 编者注） ， 其肉质紧硬而爽脆 ， 不易煮碎 ， 即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎 ， 肉味反而会更加鲜美而独特 ， 从而能满足消费者的特殊口感要求 ， 提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益 。那么 ， 怎样才能养出脆肉鲩呢？
１．养殖条件 。草鱼脆化养殖可以选择在池塘中或网箱中进行 。池塘要求：池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便 ， 面积１３３０～２０００平方米、水深２米左右 ， 放养前按常规要求进行彻底清塘 。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处 。水体要求：无污染、溶氧丰富、水深４～７米、底质平坦且无水生植物着生 。采用全封闭式网箱 ， 其规格为５米祝疵鬃２．５米 ， 网目大小为０．０５米 ， 网箱的底部垫一块３０目的纱绢布作为投饵食台 ， 以防饲料流失 。新网箱应该提前７～１０天下水 ， 使箱片软化以防擦伤鱼体；已用过的网箱应将其清洗干净 ， 并用５％的生石灰水溶液浸泡３０分钟 。
２．鱼种放养 。选择体质健壮、无伤无病、平均尾重０．５千克的草鱼做鱼种 ， 池塘放养量为１５０～２５０千克／亩、网箱放养量为１５～２０千克／平方米 。为了调节水质 ， 每亩池塘可搭配放养体长０．１３～０．１５米的鲢、鳙鱼种５０～６０尾 ， 每平方米网箱可搭配放养体长０．１３～０．１５米的鲢、鳙鱼种１～２尾 。放养前 ， 草鱼最好进行免疫注射 ， 如无条件 ， 可将鱼种用４％的食盐水溶液浸浴５～１０分钟 。
３．脆化季节 。从春季水温１５℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都可以进行脆化养殖处理 ， 如果采取轮捕轮放或分期分批养殖的养殖模式 ， 每轮（批）脆化养殖的时间不得少于６０～７０天 。
４．养殖管理 。饲料以高蛋白的蚕豆为主 ， 外加少量青草 ， 但不能添加其他任何饲料 。开始时 ， 可停食２～３天 ， 然后投喂少量浸泡后的蚕豆（可将蚕豆用１％的食盐水浸泡１２～２４小时） ， 等到草鱼能正常摄食后才能定时、定量投喂 。一般情况下 ， 每天上午８时左右、下午５时左右各投喂１次 ， 具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整 。水温１６℃～１９℃时日投饵量为草鱼体重的１．５％～２％ ， 水温１９℃～２２℃时日投饵量为草鱼体重的２％～３％ ， 水温２２℃～２５℃时日投饵量为草鱼体重的３％ ， 水温２２℃～２５℃时日投饵量为草鱼体重的３％～４％ ， 水温２５℃～２８℃时日投饵量为草鱼体重的４％～５％ ， 水温２８℃～３０℃时日投饵量为草鱼体重的５％～６％ 。日常管理工作同草鱼常规养殖相同 。
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