首先把鲤鱼洗干净 ， 在头部和尾部各横着划开一个小口 。在接近头部这个口子找到一根白色的筋开始慢慢抽 ， 遇到抽不动的情况可以轻轻拍打鱼肚皮把筋抽出 ， 切记不能用蛮力拉断 。
【鲤鱼的筋怎么抽出来】鲤鱼两侧的皮内各有一条似白线的筋 ， 在烹制前要把它抽出 。一是因为它的腥味重 ， 二是它属强发性物（俗称"发物"） ， 特别于不适合某些病人食用 。
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