1、用料：武昌鱼1条 。调料：食盐4克 ， 酱油4克 ， 醋5克 ， 姜3克 ， 料酒6克 ， 小葱5克 ， 植物油适量 。
【红烧鳊鱼的制作方法 红烧鳊鱼怎么做好吃】2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜 ， 用刀在鱼背划上几刀 。
3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干 。
4、在鱼表面上撒些盐 。
5、将锅烧热 ， 放入适量的油 ， 加入姜丝煎一下 。
6、将鱼放入锅中煎至金黄 。
7、再翻面将另一面煎至金黄 。
8、加入适量的料酒、酱油和少量的醋 ， 再加入适量的水没过鱼 ， 烧开后转为小火 ， 煮上一刻钟 。
9、加入盐等调味料 ， 翻面再煮上五分钟 ， 再大火收汁 。
10、汁收到适量后 ， 层入盘中 ， 上面撒些小葱 。
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