口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿 ， 去掉皮下脂肪 ， 烧开锅 ， 先大火蒸5分钟 。
2、给鸡腿翻个个 ， 再大火蒸5分钟 ， 关火后继续焖10分钟 。准备一盆加冰块和姜片的冰水 ， 把鸡肉泡进去 ， 直到彻底变凉 。
3、切些黄瓜段 ， 调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克 ， 冰水1/4杯混和均匀 。
【口水鸡做法美食杰】4、鸡肉斩块 ， 把调好的汁浇在上面 ， 拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了 。
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