1、将红薯洗净后，去皮切成滚刀块 。锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟 。
2、煮好后捞出控去多余的水分，倒入盆中 。加三勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉 。
3、锅中多倒一些油烧至七成熟，放入地瓜块，翻动几下防止粘粘，炸至金黄色能用筷子穿透即可，将炸好的地瓜捞出控油 。另起锅倒入60g白糖、30g水，大火煮至冒泡 。
【扒红薯怎么做好吃】4、倒入几滴白醋、转小火、大泡变成小泡，颜色呈香油色 。倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入盘底抹满熟油的盘子里 。拔丝红薯就做好了 。
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