贮藏生姜多采取地窖贮存和冷库贮存两种办法 。不少姜农建有自己的姜窖 ， 主要形式有土井、土窖、山洞、砖窖 。为防止病菌侵染 ， 首先应对生姜进行严格的挑选 ， 凡用于贮藏的生姜应选择大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块 ， 剔除受冻、受伤、干瘪、有病和受雨淋的姜块 。贮藏初期因姜块呼吸旺盛 ， 窖内温度较高 ， 不要马上将窖口完全封闭 ， 要保持一个阶段的通风 。
霉菌病致使生姜表面产生一层黑斑块或烂皮 ， 在块茎受伤、环境适宜的情况下特别容易发生 。随着病情的发展 ， 白霉菌和黑霉菌逐渐向块茎内渗透 。防治方法：提前搞好贮藏窖的消毒 ， 目前常用的消毒方法是烟熏和窖内撒施一定量的生石灰两种方法 ， 简单易行 ， 效果都很好 。
生姜虫害主要是异型眼蕈蚊 。调查发现 ， 因广大农户在收获生姜时比较匆忙 ， 姜块表面残留的部分泥土可能携带异型眼蕈蚊 ， 另外 ， 生姜入窖的方式落后 ， 贮藏生姜的处理方式简单 ， 使得井窖中异型眼蕈蚊的发生较重 。在井窖中 ， 由于其常年温度都在15℃-20℃ ， 适宜于异型眼蕈蚊的发生 。其幼虫蛀咬姜块 ， 进而导致患部腐烂 ， 失去商品价值 。防治方法：首先要做到在田间及时发现并铲除受异型眼蕈蚊为害的植株 ， 避免收获时将其带入井窖；二是提前做好井窖的清洁和喷洒消毒工作 。可用1.8%阿维菌素乳油兑水15公斤 ， 均匀喷洒在井窖内的细沙及墙壁上 ， 湿润即可 。另外还要注意姜块的入窖排列方式 ， 以一层姜一层细沙为宜 。三是待姜块入窖完毕后 ， 要封死窖口 ， 防止成虫飞入产卵 。
【生姜贮藏期间的病虫害预防】另外 ， 生姜贮藏期间要防止冷害 。贮藏期间由于冷热不均 ， 通风不当 ， 冷空气突然进入贮藏室 ， 易使生姜受冻 。受冷害后的生姜易出水 ， 很快就变质腐烂 。方法：注意天气的变化 ， 加强防冻保暖措施 。最低气温下降到8℃左右时 ， 在姜窖上面盖草苫进行保温 ， 开始盖5-7厘米厚 ， 以后随温度的下降逐渐加厚 ， 最后盖上泥土 ， 保证生姜安然过冬 。
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