主料：牛肉5kg、干姜粉200g
【烧卖馅怎么拌最好吃】方法步骤：
1、将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6 。
2、肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入 。
3、搅拌好的肉馅加水 ， 没过肉馅 。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状 。
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