【芹菜的三种贮藏方式】假植贮藏 将根部带土采收的芹菜 ， 单株或多株（或成捆）直立栽于假植沟内 ， 充分浇水 ， 以后可视土壤湿度再浇水 。沟顶盖草帘 。经常检查质量 ， 防止前期发热腐烂和后期受冻 。
冻藏 在风障北侧建半地下式贮藏窖 ， 在窖四周筑土墙 ， 在南墙中间每隔1米左右设垂直留通风筒 ， 直通窖底 。再在窖底挖通风沟与各通风筒相通；在窖北墙的贴地表处 ， 挖进风口 ， 通入窖内 。窖底铺高粱秸 ， 上覆细土 。将成捆芹菜 ， 根朝下倾斜紧排在窖内 ， 装满后盖薄土 。覆土后窖内温度保持-1--2℃ 。出窖后 ， 置0-2℃的条件下缓慢解冻 。
气调冷藏 将带3cm短根的芹菜捆成小把 ， 先在窖内-1--2℃条件下预冷一两天后装入塑料袋 ， 每袋开通风孔 ， 调节袋内气体 。然后入窖贮藏 ， 保持窖温0.5℃ ， 空气相对湿度95%左右 。
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