【石膏点豆腐石膏放多了会怎样】石膏放多了，豆腐会很硬，就没有那种豆腐的软糯口感了，口感偏老 。所以要一点点放，并用勺子搅搅，注意观察，凝结也是需要时间的 。宁少勿多 ， 少了还可以当豆腐花吃，多了就会发涩了，特别难吃 。具体用量是熟石灰粉15克（500克大豆的量） 。
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