用食用碱碱洗青菜是有效的洗菜方法，有机磷杀虫剂在碱性溶液中会迅速分解 ， 所以，碱水浸泡是去除蔬菜表面农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜 。
【食用碱可以用来清洗青菜吗】方法：以500毫升水中加入5至10克食用碱，先将蔬菜冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟 ， 然后用清水冲洗3至5遍，清洗完成 。
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