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夏天西红柿不能放冰箱 。西红柿内部细胞比较松散 ， 而且细胞壁很薄 ， 含自由水较多 ， 放冰箱容易使细胞结冰膨胀 ， 从而细胞破裂导致变质 。且表面会出现黑斑 ， 这样的西红柿不但没有鲜味 ， 口感极差 ， 而且也丧失了营养价值 。
西红柿怎么保存：
1、常温下保存：将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存 ， 能防止空气进入西红柿 ， 也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发 ， 能保存大概1周左右 。
2、塑料袋保存：将完整的五六分熟的西红柿 ， 放进塑料食品袋中 ， 扎紧口 ， 放置在室温阴凉处 。并且每天打开袋子1次 ， 通风换气5分钟左右 ， 如果塑料袋中有水 ， 可以用毛巾擦干或换一个塑料袋 。
【夏天西红柿能放冰箱吗】3、制作西红柿酱保存：将西红柿洗干净切成块状放进大口瓶中 ， 把瓶子放在蒸锅里隔水煮20分钟 ， 盖子乘热盖紧 ， 取出晾凉后存放在阴凉处 。
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