【洋葱怎么凉拌才不辣还脆】
洋葱在凉拌时想不辣还脆 ， 应该选择白皮洋葱 ， 除此之外 ， 处理洋葱时应该切去头尾 ， 切成丝可以更容易入味一些 ， 调制之前可以把切好的洋葱放在清水里浸泡一会儿 。
洋葱是生活中常见的一种蔬菜 ， 烹饪方式多样 ， 除了可以凉拌生吃 ， 还可以炒制食用 ， 深受一些人的喜爱 。
洋葱在购买时应该注意这几点 ， 否则很容易买到劣质的洋葱：
1、一般来说 ， 洋葱的可食用部分都生长在地下 ， 在收获的时候 ， 很多洋葱的表层是带着伤痕的 ， 需要注意的是 ， 这种洋葱不能购买 。
表皮带有伤痕的洋葱 ， 保存时间往往比较短 ， 食用时最好是先吃这样的 。
2、正常情况下 ， 优质洋葱的大小是差不多的 ， 如果洋葱过大或者过小的话 ， 这种洋葱不建议购买 ， 食用口感往往不会太好 。
3、洋葱如果捏起来非常容易捏变形 ， 说明洋葱失水比较严重 ， 这种洋葱的保存时间往往比较长了 ， 不建议购买和食用 。
需要注意的是 ， 洋葱买回家之后 ， 短时间内食用的话 ， 可以放在阴凉通风的地方保存 。
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