最佳答案煮鸡蛋的时候不宜用银制容器 。因银加热会释放银离子 ， 而鸡蛋蛋白质遇到重金属离子会改变原本性质，变性后蛋白质的颜色就会发生改变，同时产生有害物质 。因此在煮鸡蛋时一定要选择合适的材料制作而成的容器，不能选择银质的容器 。
【煮鸡蛋的时候不宜用哪种容器】煮鸡蛋的时候不宜用银制容器 。因银加热会释放银离子，而鸡蛋蛋白质遇到重金属离子会改变原本性质，变性后蛋白质的颜色就会发生改变 ， 同时产生有害物质 。因此在煮鸡蛋时一定要选择合适的材料制作而成的容器，不能选择银质的容器 。
鸡蛋主要价值每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
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