食醋又称为醋、醯等 ， 是烹饪中常用的一种液体酸味调味料 ， 主要成分有乙酸、高级醇类 。
中国酿醋历史悠久 ， 制作原料多样 ， 品种繁多 ， 有用高粱做原料的山西老陈醋 ， 有用麸皮做原料的四川麸醋 ， 有用糯米作原料的镇江香醋 。
【食醋的主要成分 食醋的主要成分是什么】食醋不仅是调味佳品 ， 还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、维生素B族等对身体有益的营养成分 。适当地喝醋 ， 不仅可以减肥 ， 还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率 ， 促进身体健康 。
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