笋干做菜之前一定要在水里浸泡很长时间 ， 至少6小时以上，并且一定要用冷水，另外也可能是买的笋干质量不好所造成 。
【笋干做菜很苦怎么办】笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成 。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素 ， 其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效 。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品 。
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