1、土豆要尽量选个头比较大的，这样才好切 。先切成1cm左右的厚片，再切成等宽的条状 。切的时候一定要尽量均匀，这样才能保证油炸环节同时受热 。2、土豆切完之后，要先清洗一遍，去除多余的淀粉，可以使油炸时薯条互不粘连 。3、在水中放入一点白醋和盐，加入土豆煮三分钟左右 。4、煮好的土豆条沥干放入冰箱冷冻三小时左右，即可放入6成热的油锅炸至表面微黄，捞出控油，再将油温升至八成热，进行复炸，待呈现金黄色时即可出锅 。
薯条的由来薯条的英文是“Chips”，美国人称之为“French Fries”，其实它真正的来源地是比利时 。早在1680年的时候，比利时人就开始制作这种薯条了 。
在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来 。但他们想当然的称其为“French”，是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语，他们就以为是“法国的薯条”了 。
薯条的做法1、将土豆切成条状 。
2、在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味 。
3、放入沸腾的水中煮3分钟左右 。
4、捞起、沥干 。
5、放入冰箱冷冻 。
6、需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了 。
【薯条怎么炸才脆 薯条怎么炸才好吃】7、在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料或者蘸上番茄酱即可食用 。
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