粉蒸肉需蒸多少分钟
食材准备
五花肉250克 ， 土豆200克 ， 糯米100克 ， 大米200克 ， 香葱50克 ， 鸡蛋1只 ， 红糖5钱 ， 五香粉5钱 ， 调和油10克 ， 郫县豆瓣30克 ， 豆腐乳10克 ， 花椒末、辣椒面、鸡精、食盐、老抽、料酒、老姜、麻油各适量 。
做法步骤
【粉蒸肉一般蒸多少分钟】1、将五花肉清洗干净 ， 土豆洗净后刮皮改刀切成大小适中的三角形 。
2、香葱切细 ， 花椒炒香之后用调料机打成粉末 ， 红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开 。
3、五花肉切成块状 ， 老姜切成细末 ， 郫县豆瓣切细 ， 豆腐乳弄烂 。
4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末 ， 码味半个小时 。
5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋 ， 顺时针方向调和均匀 。
6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀 。
7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后 ， 加入少量的花椒末、辣椒面 ， 用调料机磨制成粗颗粒状 。
8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中 。用双手不断抓捏 ， 尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面 。
9、用纱布垫底 ， 最下面的一层铺上土豆 ， 加入猪肉均匀的平铺在最上面 ， 电磁炉大火蒸40分钟 。
10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油 ， 撒上香葱或是香菜即可食用 。
贴心小窍门
1、这里的米粉是自己做的 ， 如果没有这个条件可以直接在外面买米粉 。
2、粉蒸肉蒸多久才能将肉蒸熟了 ， 这里用电磁炉蒸了40分钟就合适了 。
粉蒸肉需要蒸多少分钟
粉蒸肉在开锅之后至少还要蒸40分钟以上 。
粉蒸肉的主要食材是五花肉 ， 做粉蒸肉并不是蒸熟了就行 ， 而是要将里面的肉蒸烂 ， 这样口感就不会肥腻 ， 而且非常的酥烂可口 ， 一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂 ， 如果条件允许 ， 要蒸1-1.5小时 。
粉蒸肉发源于江西 。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品 ， 于中国南方（江西、如四川、重庆、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份） ， 属赣菜系 ， 糯而清香 ， 酥而爽口 ， 有肥有瘦 ， 红白相间 ， 嫩而不糜 ， 米粉油润 ， 香味浓郁 。根据烹饪方法 ， 可以偏辣 ， 可以偏甜 ， 配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜 。
粉蒸肉一般要蒸多少分钟
粉蒸肉蒸40分钟以上比较好；
最开始要用大火蒸 ， 这样能够节省时间；然后再中火蒸15分钟左右 ， 让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后小火 ， 蒸40分钟到1个小时 ， 将五花肉慢慢蒸的酥烂 ， 让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂 ， 蒸出来更加的咸香 。
粉蒸肉做法：
五花肉洗干净 ， 切成6毫米厚左右的肉片 ， 肉上面加入少许料酒、切好的辣椒、葱、姜和八角腌上；
取花椒、大米、紫米洗干净后沥干水 。把锅加热后放入花椒、大米和紫米 ， 用中火慢炒 ， 直到大米变得微黄；
把炒好的花椒、大米、紫米打碎 ， 不要搅得太碎 ， 颗粒大些就可以；
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