材料：泡发好的海参、葱丝、姜丝、胡萝卜片、西兰花数朵、
1、把野生的淡干海参泡好 ， 海参的泡发是一件很考验耐心的事情 ， 里面有好几个关键的过程 ， 一个动作错了海参就泡不好了 。
2、将海参内脏清洗干净后 ， 用高压锅稍微压几分钟 ， 不然做出来口感太筋道 ， 简直可以磨牙 。如果不压 ， 那就在做的时候多加一些鸡汤排骨汤之类 ， 小火炖一下也可以 。
3、把葱、姜、胡萝卜、西兰花都准备好 ， 切好的蔬菜要开水焯烫一下 。
4、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露 ， 再加一点点水或者高汤调好 ， 以备后用 。
5、热锅放放少量油 ， 把葱姜丝放进锅里爆香后 ， 再铲出来 ， 只要香味就好 ， 不然影响美观 。
6、倒入步骤4调好的调料后 ， 再放入海参 ， 用小火炖两三分钟 ， 再淋入几滴橄榄油后出锅入盘 ， 色泽更亮了哈！
【海参泡饭正确做法?】7、米饭先装入小碗 ， 再倒扣到盘子上 ， 摆上焯好的蔬菜 ， 和海参 ， 淋上汤汁即可 。汤汁的多少根据个人口味 ， 但要掌握好咸淡 。
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