1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身上两边划小柳叶刀花 。
2、猪瘦肉切成3厘米长、1、5厘米宽的鸡冠形薄片 。
3、锅放在大火上烧热，下油 ， 烧至七成熟时，放入上汤 。
4、放入鱼、猪肉和葱、姜，盖上锅盖 ， 将汤煮成奶汁，加盐 ， 洒上白胡椒粉，出锅倒入汤碗 。
【王鱼怎么做清淡好吃】5、上桌时，随带香菜1小碟佐食 。
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