1、首先用清水将发酵豆瓣清洗几次 ， 红辣椒去蒂洗净 ， 生姜和蒜切碎 。
【豆瓣酱的做法 怎么做豆瓣酱】2、红辣椒切块后成辣椒酱 ， 加入大量盐 ， 倒入切好的姜蒜 。
3、混合搅拌后倒入豆瓣继续搅拌 ， 再倒入适量油 ， 接着盛入坛子中 ， 清理好坛口周围 ， 盖上盖子等待发酵即可 。
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