1、未及时下架过期产品的，会由主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
【未及时下架过期产品怎么处罚】2、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的 ， 并处二千元以上五万元以下罚款；
3、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证 。
【法律依据】
根据《中华人民共和国食品安全法》第123条规定：违反本法规定，有法定情形之一 ， 尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的 ， 并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证 。
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