我们都知道 ， 白酒酿造出来以后马上喝口感都不太好 ， 存放几年能够让酒中的醛类等物质挥发氧化 ， 酒与水抱得更紧 ， 达到酒柔 ， 绵 ， 醇 ， 香的口感！但酒属于挥发性强的物质 ， 如果保存不好酒质将大打折扣！甚至不能喝！那么应该怎样存放白酒呢？
我觉得应该从下面几个方面着手 ， 一定能把酒存放成陈年佳酿！
首先 ， 将烤出来的酒分类 ， 高度 ， 中度的分开存放 ， 低度酒小于40度的不建议长期存放！根据自己烤出来的酒的感觉将酒分开收集好！
第二 ， 存放容器的选择 ， 通常酒都是用陶坛存放的 ， 陶坛本身不紧密 ， 空气能通过陶坛孔隙和酒体接触 ， 能保证酒中的脂类 ， 酸类芳香类物质反应 ， 生存口感更好的物质！可以根据自己烤出来的酒的多少选择陶坛的大小 ， 最大的吨坛 ， 千斤坛 ， 800斤 ， 500斤 ， 200斤等！如果酒多 ， 建议选择大的 ， 长期存放不挪动！
三 ， 选好陶坛后再选择密封坛口的材料 ， 坛口第一层选择用牛皮纸封盖 ， 然后加薄膜密封 ， 这样坛中的酒可以和空气接触又不至于挥发太多！记得酒不装满陶坛 ， 留一部分空气！
四 ， 存放的地方 ， 酒会有一定的挥发 ， 酒分子对房间有一定的腐蚀 ， 最好存放在没有装修的毛坯房内！阴凉 ， 通风！
【高度自酿白酒如何保存?】这样酒存放10来年肯定美味！
