中国的饮食博大精深 ， 源远流长；食材品类繁多 。风肉只是食材其中一种 ， 一道美味风肉佳肴我们该如何烹制呢？请看如下:
风肉 ， 是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉 ， 有些地区也叫腊肉；风肉在我国历史悠久 ， 我国南北均有出产 ， 南方以腌腊猪肉较多 ， 北方以腌牛肉为主 。风肉种类纷呈 ， 同一品种 ， 又因产地 ， 加工方法等的不同而各具特色 。以原料分 ， 有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论 。
【风肉怎么做好吃?】主料:风肉
配料:浏阳豆豉2克 拍碎剁好的蒜米 5克 干黄辣椒段5克
调料:茶油50克 蚝油10克 生抽20克 味精15克 鸡粉10克
风肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软,起锅烧水放风肉煮出多余的油脂肪；咸盐味 ， 捞起切2厘米厚度的片备用 。
起锅放入茶油烧热放入风肉煸出多余的油脂（多余的油脂捞出不要）煸干 放入浏阳豆豉1克 、干黄少许、蒜米少许稍微炒香 ， 喷入生抽、蚝油 味精 鸡粉 翻炒均匀 ， 装盘；放上剩余的配料 ， 放入上汽的蒸锅蒸30分钟即可食用 。
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