1、可能是烤之前没有用水炖一下或者烤的时间过长 。
2、主料：羊排500克 。配料：洋葱150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克 。胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克 。
3、先将羊排去边修整齐 。煮锅上火，加入凉水，烧开 。将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫 。将煮锅上火，放入水，酱油，胡椒面，葱头，孜然，花椒，料酒 。将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟 。
【羊排烤出来嚼不烂是怎么回事呢 羊排烤出来嚼不烂是什么原因】4、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉 。烤20分钟左右取出后装盘 。撒上孜然面，随带花椒盐制作完成 。
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