汤圆之所以裂开可能是因为煮沸的时间太长了，或者是由于汤圆皮太薄 ， 面粉太干导致的 。汤圆是一种以糯米和糖为主的食品 ， 煮沸时，应该先把锅里的清水烧开，之后再放入汤圆煮沸 ， 直到将汤圆煮熟 。
一般汤圆都是速冻的，买回家的汤圆，如果不食用的话 ， 要把汤圆放在冰箱冷冻，等下次食用的时候，直接拿出来不需要解冻就能放入沸水中煮 。通常汤圆在沸水中煮 ， 是不会轻易裂开的，若出现裂开的情况，可能是你在搅拌的过程中，不小心把汤圆皮搅破了 。
汤圆在煮沸的过程中，需要用勺子搅拌一下，防止汤圆糊锅底 。汤圆煮沸10分钟左右就差不多熟了 ， 然后就可以捞出来食用了 。汤圆破皮后是可以继续吃的，只不过是，汤圆里面的馅儿会留在汤里 。
【汤圆为什么会裂开】汤圆都是冷冻过的，直接放在热水中，由于热量的交换，汤圆皮温度不断下降，保水能力不断减小 ， 而水分不断挥发，因此导致水分散失，最终产生开裂的情况 。如果是从冰箱里刚拿出来的汤圆，冰箱的温度比较低，建议先让汤圆回温 ， 再放入沸水中煮沸 。
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