当然能吃 。
【中国鹅肝可以吃吗?】鹅肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油 。[3]在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸 。另外每100克鹅肥肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍 。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值 。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病 。
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