【我做的全麦馒头怎么味道发苦】1、检测全麦面粉是否变质 。变质的面粉表面上没有区别，但食用会对身体造成危害 。
2、制作馒头时加了过多的泡打粉，就会发苦，一般应少用泡打粉 。制作时可以加一点白糖，中和苦味 。
3、发酵时间过长，制作过程中要掌控时间 。
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