【西兰花焯水后炒好还是直接炒好】西兰花比较硬炒不透，且不易清洗，焯水便可解决以上问题 ， 所以，西兰花焯水后炒好，具体做法如下:
1、将西兰花放流水中洗干净后，切小块 ， 然后放开水中滚熟，水里加一点油，捞出后过冷水；
2、蒜头去皮拍碎成蒜末 ， 胡萝卜去皮切片，青椒洗净切小块；
3、炒锅中放油，下蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜、西兰花和青椒 ， 翻炒片刻后调入盐、耗油，继续翻炒30秒即可 。
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