鲜族辣白菜的制作方法如下：
材料：大白菜、苹果、鸭梨、辣椒面、姜、白糖 。
步骤：
1、一个白菜切成两半或者四半，用盐均匀洒在大白菜上；
2、四个小时后 ， 冷水把盐冲洗掉 ， 留白菜备用；
3、将苹果、梨、姜切成茸备用；
4、将适量白开水倒入辣椒粉中；
5、把切碎的茸放在辣椒水中搅拌，放入较多量的白糖；
6、将调制好的辣椒茸酱浇在白菜上；
【鲜族辣白菜的腌制方法】7、将白菜密封放在冰箱保鲜一层，放置几天即可食用 。
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