准备好容器，大小视蟹的多少而定且可以放入冰箱冷藏 。准备好辅料，普通盐即可，不能用平衡盐 ， 味素可放也可不放，生姜一片，少许料酒，十根左右香葱，花椒数十颗，大料几瓣 。烧开水 ， 把辅料放入一起烧开，放凉，盐视个人口味而定 ， 喜欢酒味多点的可以加点酒 。腌制，取活蟹，将其尽可能的清洗干净 ， 过后把蟹放入辅料水中，水要没过蟹，盖好盖，放入冰箱，7、8天后取出尝尝 ， 太咸可以加冷开水，淡可以加盐 。
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