配料表：腊肉、蒜苗、盐、鲜鸡汁、食用油
1、准备一块腊肉，先别着急切片，我们应该准备一盆水，把腊肉放进去浸泡一会儿，这样浸泡过之后，腊肉中的盐分被稀释，吃起来不至于那么咸，泡上20分钟就行 。
【炒辣肉家常做法?】3、煮好之后的腊肉，就会变得很软糯，没有那么硬了，老人和小孩都能嚼动 。大家别嫌这两个步骤麻烦，要想腊肉好吃，就得多做这2步 。煮好以后的腊肉，取出来以后切片就可以了 。
4、再把蒜苗洗净切好，接下来我们就可以来炒了，起锅烧油，不需要倒太多油，因为本身腊肉中的油分就已经很大了 。油烧热之后我们把腊肉放进去，简单煎一下，煎一会儿之后，腊肉中多余的油脂就出来了 。
5、把腊肉炒到色泽晶莹剔透，有点透明之后，接下来再把蒜苗倒进去，简单翻炒两下，蒜苗不要炒的时间太久，太软了不好吃 。最后加上一点盐、再来适量的鲜鸡汁调味，炒匀后出锅 。
推荐阅读
- 猪肉和什么菜搭配最好?
- 山西运城大席炒肉做法?
- 香菇能和牛肉西红柿同吃吗
- 家常有机菜花的做法?
- 炒肉的菜有哪些?
- 菜花和什么一起炒好?
- 菜花豆皮炒肉?
- 香菇菜花炒肉片怎么做?
- 花子菜炒肉的做法?
- 绿菜花炒肉的做法?