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空腹不能喝牛奶 。空腹喝牛奶一是容易导致腹泻,二是因为通过胃肠道的时间太快,吸收效率不高 。一般牛奶中都含有乳糖,人体中分泌的乳糖酶则会对乳糖进行分解,如果有的人身体乳糖酶缺乏,喝了牛奶后,乳糖不易消化,进而引发腹胀、腹泻等问题 。牛仔尽量餐后喝,这样有利于吸收和提高耐受性 。
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牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一 。牛奶主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体,其中水分含量占86%~90%,因此其营养素含量与其他食物比较相对较低 。
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【空腹能喝牛奶吗 空腹能不能喝牛奶】牛奶的比重平均为1.032,比重大小与乳中固体物质含量有关 。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外,其他成分基本稳定,故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标 。所含的营养素比较完全,营养价值很高且易于消化吸收,最适合于病人、幼儿老人食用 。
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要注意牛奶在加热时要发生一系列的变化,当煮沸后再继续加热,奶中的乳糖开始焦化,并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸,维生素也被破坏,甚至使色、香、味都明显下降 。所以热奶以初沸为度,不宜久煮 。
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