炒凉粉这道小吃只有开封才有 ， 笔者小时候还经常吃妈妈用红薯芡打的凉粉 ， 嫩滑爽口 ， 灰扑扑的颜色看起来不起眼 ， 但是味道却十分好吃 。
现在正值春季 ， 蒜薹马上要下来了 ， 炒凉粉里面加一些蒜薹 ， 再加一些陈醋 ， 在锅中多次翻炒 ， 炒出香味 ， 十分的可口下饭 。
炒凉粉这道美食 ， 红薯粉用的都是开封本地红薯产的粉 ， 做出来的凉粉口感不沙 ， 耐翻炒 ， 是开封美食中很有特色的一道了 。
第五道：烩面
如果要有一道美食代表河南 ， 多数河南人都会选择“河南烩面” 。
对于河南人来说 ， 烩面不单单是一种文化符号 ， 还是中午必吃的 。笔者的父亲吃了一辈子的烩面 ， 还非得是我母亲亲手做的手擀面 。
烩面里面有汤、有菜、有荤、有素 ， 以味道鲜美 ， 面宽面长闻名 ， 河南的烩面馆开遍了咱中国的角角落落 。
烩面有三鲜烩面、牛肉烩面、羊肉烩面、牛肉烩面 ， 下面的时候锅里必须是原汁原味的肉汤 ， 碗里飘着香菜、辣椒油、桌上放的有蒜瓣 ， 供人吃味 。
第六道：羊双肠
外地人可能没听说过这道菜 ， 笔者就给大家好好说道说道 ， 羊双肠是一种汤 ， 还是“豫宴”之一 。
在过去 ， 卖羊双肠的都是走街串巷 ， 挑着担子大街小巷的吆喝 ， 担子下面是炉子煨着热汤 ， 担子后面放着老汤、碗筷、肠子 。
现在几乎看不到走街串巷吆喝着卖羊双肠汤的 ， 因为他们有条件的都盘了一个店 ， 或是晚上推着小推车去赶夜市 ， 咱们要是想吃 ， 去鼓楼夜市那边就能吃到 。
第七道：驴肉汤
从开封火车站下车 ， 没走几步 ， 一抬头就能望到街道两边有卖驴肉汤的店 。
这其中 ， 不但开封人很爱喝 ， 外地人也喜欢驴肉汤的味道 ， 特别是赶过来喝的人并不少 ， 开驴肉汤的店生意才这么好 。
而且驴肉汤有着安气宁神 ， 解除烦躁 ， 补血补气这些优点 ， 是不可多得的开封特色美食 。
第八道：花生糕
开封鼓楼下面就有许多卖开封特产的小店 ， 里面的招牌特产就是开封的花生糕 ， 花生糕原本是宋代宫廷御膳 ， 后来才流传到民间 。
花生糕原材料就是开封本地的花生 ， 工序比较繁琐 ， 所以正宗的花生糕 ， 你得去那种老店、老人那里才能买到 。
推荐阅读
- wish today河南话什么意思
- 没开封的白茶过期能喝吗 白茶是不是年份越久越好
- 黄酒开封以后能放多久 黄酒开封喝不完还能保存多久
- 管是哪里的方言
- 洛阳是哪个省河南省会城市
- 盒装牛奶开封后多久不能喝 牛奶过了几个小时还能喝吗
- 梁祝在河南还是浙江
- 没开封的身体乳过期了还能用吗 身体乳过期了两年还能用吗
- 免洗洗手液过期了还能用吗 洗手液过期一年但没开封能用吗
- 浙江宁波最出名的6大特色美食 宁波有什么特产好吃的