珍珠鸡又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟 。是鸡类其中一科原产自非洲 。因其全身羽毛灰色并有规则的圆形白点,形如珍珠, 故称“珍珠鸡" 。
一、珍珠鸡成为优质肉禽的原因
1.食味鲜美
据有关专家测定，珍珠鸡的总氨基酸的含量达26％，比普通肉鸡高5％，其中赖氨酸、谷氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等16种人体所需氨基酸，每千克肉中含量分别为2.2，4.36，1.89，0.72毫克，肉味鲜甜，具有特殊的滋补功能 。
2.耐粗饲 。
以树叶、青菜、米糠、杂粮和配合饲料按一定比例饲喂即可，无特殊要求 。
3.适应性和抗病力强
在12～40℃条件下均可正常生活，表现出较强的抗病能力 。
4.生长快
4个月左右体重可达1.75～2千克(个别可达2.5千克)，一般饲养12周即可作商品出售 。
二、珍珠鸡饲养场建设指南
1.场地的选择
(1)位置：珍珠鸡饲养场的位置要适当，在远离排出有毒气体的工厂(如化工厂、水泥厂、钢铁厂等)、在销售市场附近、交通方便的地方 。但也不要过于靠近闹市或居民点，以免惊扰和染病 。鸡场的地势要高燥，通风良好，有利于排水，鸡舍应座北朝南 。山区选择在稍有缓坡的向阳山地上，这样既迎向夏季的主导风向，又能防止冬季强风的侵袭，为鸡舍提高良好的外界环境条件 。珍珠鸡原产于非洲热带地区，喜温暖干燥的环境，饲养环境过冷过于潮湿对其生长发育都不利 。
(2)土质、水源：珍珠鸡饲养场建在砂质土壤上为好 。因为砂壤土的土质疏松，透水性和透气性良好，能保证场地干燥 。另外，砂壤土排水良好，导热性小，病原菌、寄生虫、蚊蝇等不易孳生繁殖，合乎卫生要求；同时由于土壤松疏，不致使有机物发酵产生氨、硫化氢等有害气体污染空气 。根据珍珠鸡喜欢沙浴的习性，运动场以沙质土 。
珍珠鸡场的水源应当充足、清洁，要求水中不含有病菌和毒物，无臭和异味，水质澄清 。
2.鸡舍要求
(1)保温隔热性能好，冬暖夏凉 。舍内温度保持在一定范围内，不能忽高忽低 。
(2)通风排水 。根据珍珠鸡喜干忌湿的特性，栏舍要排水良好，通风透气 。因此，可用水泥铺成倾斜的地面，栏舍四周应较开敞 。
(3)光照充足 。这是养好珍珠鸡的关键技术之一 。所开窗户面积与地面面积的比例应达到1∶10～12(窗台高度距地面70厘米，不宜太高)这样利于阳光照入，也有利于保温，但比例也不宜太大，否则不易保温 。
(4)设置防飞网栏 。由于珍珠鸡人工驯化的时间短，在家养情况下仍表现出明显的野生习性，一般月龄后羽毛长齐，具有飞翔能力，活动能力也很强，所以栏舍外的运动场顶上要设置铁丝网、尼龙网或麻绳网，网眼大小以珍珠鸡不能逃出为宜，一般不大于4×4厘米，网栏高约2米 。栏内的地面铺粗砂或煤渣，栏内设置若干栖息网 。
珍珠鸡舍的建造要求不高，农村家庭中一般空闲房屋进行适当修理和改造，就可用来饲养 。
三、珍珠鸡养殖所需主要设备用具
1.育雏器
育雏器是雏鸡保温的补充热源，起到"母鸡育雏"的作用 。珍珠鸡从出壳到脱温前，饲养的关键是保温，常用的简便方法有以下几种：
(1)木箱、纸箱育雏：如饲养数量少时，可用大木箱套小木箱(纸箱也一样)，两个箱子之间用棉絮、木屑等填充，雏鸡放在里面，主要靠自身温度保温，一般情况下，均可达到育雏所需温度 。但遇天冷温度不够时，可用热水袋或装一盏电灯加温 。也可使用稻草编的草窝等作育雏保温器具 。
为了便于管理和观察，可将两只纸箱或木箱连在一起，两箱之间开一个进出口相通，其中一只箱子上面盖上麻袋或棉絮，里面设热源(安电灯或放热水袋)，作为温室，另一只箱子作为雏鸡吃食、采光和活动的场所，箱上装上玻璃以便观察，箱壁四周开设通气孔 。
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