男人不管有钱没钱 ， 建议多吃这种肉 ， 强身健体少生病 ， 营养又美味
男人是家里的顶梁柱 ， 无论何时都要重视自己的身体健康 ， 多吃一些高营养的食物 ， 比如生蚝 。生蚝也叫牡蛎、海蛎子 ， 最近几年比较受欢迎的蚝油就是用它做成的 。
生蚝含有丰富的营养 ， 尤其矿物质特别多 ， 比如钙、铁、锌、钾、镁、钠、铜、锰等 ， 很多人不知道 ， 生蚝的锌含量在食物中是最高的 ， 达到71.2克 ， 对人体有很重要的作用 ， 可以促进生长发育、维持正常的食欲、增强免疫力 ， 尤其对男人有很好的保健作用 ，
炒生蚝怎么做好吃（炒生蚝怎么做好吃又简单视频）
锌元素对男性的消化系统、呼吸系统、循环系统、神经系统都有很好的改善作用 ， 所以男性要及时补锌 ， 尤其是上了年纪的中老年人 。
很多人都喜欢吃生蚝 ， 比如夜市上的烤生蚝 ， 加上蒜蓉烤一烤 ， 蒜香浓郁 ， 口感滑嫩 ， 太美味了 。除了烤生蚝 ， 其实生蚝还有很多好吃的做法 ， 最简单的家庭做法就是炒生蚝了 。
生蚝的肉质鲜嫩 ， 但很多人在炒的时候 ， 把生蚝炒得又老又柴 ， 而且严重缩水 ， 因为生蚝的水分含量达到了87.1克 ， 其实都是没掌握正确的做法 ， 都是直接就炒造成的 。
生蚝如果直接炒 ， 水分在高温下就会快速挥发 ， 蚝肉就缩成一团 ， 口感变老 ， 不鲜嫩了 。炒生蚝要想鲜嫩美味 ， 就要锁住生蚝的水分 ， 怎么做呢？今天我和大家分享一道好吃的生蚝做法 ， 男人不管有钱没钱 ， 都要对自己好一点 ， 经常吃一次 ， 别太省钱 。
【韭菜炒生蚝】
准备新鲜生蚝、韭菜、生姜、大蒜、大葱、花椒粉、胡椒粉、鸡精、生抽、食盐、淀粉 。
【炒生蚝怎么做好吃又简单视频 炒生蚝怎么做好吃】1、想要最好的口感 ， 最好用新鲜生蚝 ， 不过价格较贵 ， 也可以用冷冻的生蚝肉 ， 这样便宜些 ， 一般十几元一斤 ， 纯蚝肉 ， 比较划算 。
2、如果用冷冻蚝肉 ， 解冻后要立刻烹饪 ， 不然蚝肉就会自己“融化”了 。不要放在清水里浸泡解冻 ， 那样化得更快 ， 最后一捏就烂了 。建议放在冰箱冷藏室 ， 让其自己慢慢化冻 ， 这样蚝肉才是饱满鲜嫩的 。
3、韭菜摘洗干净 ， 沥干水分 ， 切成小段 。大蒜切蒜末 ， 大葱、生姜切片 。
4、倒一锅开水 ， 倒入化冻后的生蚝 ， 煮10秒钟立刻捞出 ， 沥干水分 ， 晾凉后加入生抽、淀粉、胡椒粉拌匀 。
5、起锅 ， 倒入适量油烧热 ， 加入葱姜蒜爆香 ， 倒入韭菜 ， 快速翻炒至断生 ， 倒入腌好的蚝肉 ， 加入适量食盐、生抽、鸡精 ， 快速翻炒半分钟 。
6、调适量水淀粉 ， 倒入锅中勾芡 ， 翻炒至汤汁浓稠后即可关火 ， 好吃的韭菜炒生蚝就做好了 ， 蚝肉又嫩又滑又香 ， 特别好吃 。
【技巧总结】
生蚝之所以会缩水 ， 是因为它含有的蛋白质、水分较多 ， 在高温下烹饪时间过长 ， 就会变性失水 。正确的做法是先把蚝肉焯水10秒钟 ， 开水下锅 ， 10秒钟就能熟了 ， 然后用调料拌一拌 ， 这样炒出来口感才滑嫩 ， 千万不要直接炒了 。
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