而木薯的毒性主要是来自于一种叫亚麻仁苦苷的物质，它在被我们吃了以后，在胃酸的作用下就会发生反应而产生一种叫氢氰酸的神经毒素 。在吃了以后，如果严重的就会引起神经麻痹疾病，甚至会导致永久性瘫痪 。
而我国以前广泛种植的基本都是甜木薯为主，它经过剥皮，洗净、浸泡，蒸煮等一系列的去毒处理以后，毒性就基本被破坏了，吃了对人不会有什么的影响 。但如果生吃，或者是吃了没有彻底煮熟的木薯，依然会有中毒的风险 。
像以前民间常说“吃了太多木薯会醉人”，其实这个就是木薯中毒的轻微表现，可能是木薯没有彻底煮熟所致 。
前不久的315曝光了有人用木薯来代替红薯淀粉制作红薯粉丝，引起了不少人对木薯粉丝的担忧，有些人甚至担心吃了会不会中毒 。
其实木薯淀粉制作成为粉丝以后，大家是可以放心食用的，这些都是经过了脱毒处理的，是没有毒的 。其实在生活中很多的食物中都有木薯的存在，只是很多人不知道 。比如珍珠奶茶里面的珍珠就是木薯淀粉，还有很多的红薯粉丝真的就是木薯淀粉制作的 。
之所以要曝光它，并不是它不能吃 。而是因为它存在虚假宣传，欺骗消费者的行为 。因为木薯淀粉的产量高，价格低，一般木薯淀粉的成本价就是2元钱一公斤，而红薯淀粉的则要2元多钱一斤，足足贵了一倍多 。
好了，今天就和大家聊到这里，在你的家乡还有人种植木薯吗？欢迎大家留言讨论！
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