用料：
鸡蛋1个，盐若干，花椒粉3勺
淀粉若干，牛肉1斤，白芷6片
生姜6片，葱1根，八角3个
生抽若干
【牛肉酥肉汤的做法?】牛肉小酥肉的做法：
牛肉切成片，泡20分钟，去除血水
3片白芷，用刀切成粉末
牛肉中加生抽，白芷粉，花椒粉3勺，盐腌制20分钟
鸡蛋活面粉，干面粉也可以，或者淀粉，
裹腌制好的牛肉片，
油锅，中小火，油热后炸裹着的肉片至金黄
碗里放肉加水或者高汤，水没过肉 。放八角，葱段，生姜片，生抽 。上锅大火蒸30分钟 。
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