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布依族的生活风俗 布依族风俗习惯( 四 )

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婚姻实行自主婚 。接亲时要对歌 ， 俗称对姐妹歌 。新娘到男方家的当天晚上 ， 要举行唱荷包歌和要荷包的活动 ， 有“一夜荷包一夜歌”的说法 。传统节日有三月三、四月八、六月六、吃新节、七月半等 。“三月三”是布依族的传统盛大节日 ， 农历三月初三稻耕开始 ， 要祭山神、土地神和祖先神及稻米魂 ， 制作五色花糯米饭供奉；黔西南州一带 ， 男女青年要聚集在“查白歌场”玩山对歌 ， 参加者达数千上万人 。很多未婚男女青年通过吹木叶、对歌 ， 相识、相爱、订终身
布依人闲时每日两餐 ， 忙时三餐 。以大米、玉米为主食 ， 小麦、高粱、薯芋和豆类为辅 。有木罐、鼎罐炊饭 ， 油焖饭、二合饭（大米掺玉米碎 ， 也叫包谷饭）、苞谷粑、米粉、二块粑、豌豆粉、米豆腐等花色品种 。其中 ， 糯米制的汤圆、花米饭和芝麻油团粑为知名 ， 多用于祭祖或宴客 。
他们的肉食主要来自家畜和家禽 ， 还爱捕食松鼠、竹鼠和竹虫 。烹调方法多为烧、煮、爆、炸、腌、冻 ， 一般不吃生食 。
布依人酷嗜狗肉 ， 有\”肥羊抵不上瘦狗\”之说 。贵宾来家做客 ， 杀狗款待是一种很高的礼遇 。他们挑狗的标准是\”头黄二黑三花班 ， 白狗肉味平淡\” 。烤炖狗肉、狗灌肠、花江狗肉都驰誉一方 。贵州的布依族若遇婚丧嫁娶 ， 喜用黄牛作菜 。
冷菜、\”青苔冻肉\”、\”拌豌豆凉粉\”等 ， 是布依人喜欢的食品 。酸菜和酸汤几乎每餐必备 ， 尤以妇女喜食用 。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉 ， 民间特有的腌菜\”盐酸\”驰名中外 。还有血豆腐、香肠及用干、鲜笋和各种昆虫加工制作的风味菜肴 。还善于调制糟辣、面辣和泡菜 ， 以香鲜酸辣为美 。
酒在布依族日常生活中占有很重要的位置 。每年秋收之后 ， 家家都要酿制大量的米酒储存起来 ， 以备常年饮用 。布依族喜欢以酒待客 ， 不管来客酒量如何 ， 只要客 ， 都以酒为先 ， 名为\”迎客酒\” 。饮酒时不用杯而用碗 ， 并要行令猜拳、唱歌 。
布依族地区有一种茶不仅味道别具一格 ， 名字也十分好听 ， 这就是姑娘茶 。清明（中国传统祭祀、扫墓节日）前夕 ， 姑娘上山采回茶尖嫩味 ， 热炒后保持一定的湿度 ， 然后把茶叶一片一片叠成圆锥体 ， 晒干 ， 然后再经过加工 ， 就做成一卷一卷圆锥体的姑娘茶了 。姑娘茶不仅形状优美 ， 而且质量精良 ， 是茶叶中的精品 。这种茶叶只赠亲朋好友 。在谈恋爱或订亲时 ， 由姑娘赠送给情人 。姑娘茶 ， 姑娘采 ， 姑娘做 ， 这就是姑娘茶名字的来历 。
布依族民俗民风1.年节食俗 ， 有的节日与汉族相类似 ， 有些则为本民族所专有 ， 如\”了年\”（正月后）、三月三（地蚕会节）、四月八（牛节）、六月六（祭盘古）、吃新节等 。其中 ， 正月初九\”煮生食\” ， 正月三十吃\”芝麻油团耙\” ， 三月三吃\”苞谷花\” ， 四月八吃\”四色糯米饭\” ， 六月六吃\”煮鸡\”等 ， 大都与民族传说和乡风教育有关 。
2.宴客食俗 ， 布依族重礼好客 ， 贵宾到来 ， 必有\”进门酒\”、\”交杯酒\”、\”格当酒\”、\”转转酒\”、\”千杯酒\”和\”送客酒\”等六道酒礼 。若是敬献猪肉 ， 是祝客人来年养大猪 ， 收成好；若是敬献鸡肉 ， 鸡头奉给首客 ， 象征吉祥如意 ， 鸡翅奉给次客 ， 表示腾飞 ， 鸡腿奉给三客 ， 意为脚踏实地 。宴席中还唱《祝酒歌》和《宵夜歌》 ， 前者是殷殷劝酒 ， 后者要将餐桌上的所有物品、食品都-一唱出 ， 表现出他们的心智和才华 。

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